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海苔烹饪法
蟹粉鸡蛋卷
- 材料
- 鸡蛋4个,蟹肉2个,紫菜2张,盐1小勺,胡椒粉,料酒1大勺
- 烹饪法
- 放入鸡蛋搅拌均匀,放入盐、胡椒粉、料酒、水搅拌均匀。
- 在平底锅里倒入少许食用油,放入2/3左右的鸡蛋,在中间放入紫菜棒。
- 把剩余的鸡蛋放入冰箱里,以备不时之需。
- 在完全成熟的状态下,不要在热锅上烫伤,而是固定形态。 切成方便食用的样子。
海苔捲豆腐丸子
- 材料
- 紫菜4张,豆腐1块,胡萝卜80g,菠菜80g,食盐1大勺,胡椒粉少许
- 烹饪法
- 用刀将豆腐捣碎后用纱布沾取适量,去除水分。
- 将胡萝卜剁碎,放入沸水中放入盐,焯过后放入凉水中剁碎。
- 在准备好的材料上放入盐、胡椒粉、芝麻、香油、葱葱、蒜末搅拌均匀。
- 把揉搓的面团从菜板上切成1cm厚的四方角。
- 蒸汽中蒸10分钟左右后,用干毛巾擦干水分。
- 在没有油的平底锅里放入蒸好的豆腐,把豆腐放在前面稍微烤一下。
- 把紫菜稍微往前烤,把烤紫菜卷成卷儿,不要让它卷起来。
- 马把切成块儿的大小切成两块。
- 把豆腐紫菜卷起来,再放入紫菜卷。
- 在盘子里装得漂亮。
苏子叶海苔捲油炸食品
- 材料
- 蟹粉5条,紫菜3张,苏子叶10张,面粉若干,鸡蛋2个,食用油适量
- 烹饪法
- 蟹肉棒剪掉一半,紫菜切成蟹肉棒。
- 用蟹棒蘸上面粉,用苏子叶卷成一片后再卷成一团。
- 在凉水里放入鸡蛋和面粉做成面糊。
- 把紫菜卷在油炸面团里捞出来,然后放入油炸。
- 和初刊一起交。
